Tequila blanco, reposado, añejo e ouro, de agave azul mexicana. Da prata pra margarita à añejo pra beber pura. As marcas mais pedidas.
O que é tequila? É o destilado mexicano feito da agave azul. O que mais muda de uma pra outra é o tempo de descanso em madeira: quanto mais tempo, mais dourada, macia e complexa ela fica. Também tem a pegada 100% agave (mais pura) contra a mista, que leva outros açúcares além da agave.
| Tipo | O que é | Perfil | Melhor uso |
|---|---|---|---|
| Blanco / Prata / Silver | Sem descanso (ou quase), engarrafada logo após destilar | Transparente e fresca, com o agave em evidência | Margarita, shots, drinks |
| Reposado | Descansa de 2 a 12 meses em barris de madeira | Dourada clara, mais macia e amadeirada | Dose, drinks, pra apreciar |
| Añejo | Envelhecida de 1 a 3 anos em madeira | Âmbar, encorpada, com baunilha e caramelo | Pura, pra apreciar devagar |
| Ouro / Gold | Em geral jovem, com corante e aroma (costuma ser mista) | Dourada, redonda e mais adocicada | Shots, festa, margarita |
Uma dica que confunde muita gente: blanco, prata, silver e plata são a mesma coisa: a tequila sem envelhecimento, transparente. Muda só o nome no rótulo.
A 100% agave é feita só do açúcar da agave azul: mais pura e com sabor mais marcante. A mista (às vezes chamada de "mixta") mistura agave com outros açúcares na fermentação: costuma ser mais leve, adocicada e acessível, muito usada em shots e drinks. O rótulo avisa quando é 100% agave.
Como tomar: o jeito festeiro é o shot com limão e sal. As 100% agave mais nobres pedem ser bebidas puras, à temperatura ambiente, num copo próprio, pra sentir o agave. E tem a clássica margarita (tequila, limão e licor de laranja). Não precisa congelar as boas: o frio esconde o aroma. Guarde a garrafa em pé, fechada e longe da luz e do calor. A tequila não vence.
É o tempo de descanso em madeira. A blanco (prata) não descansa: fica transparente e fresca. A reposado descansa de 2 a 12 meses: dourada e mais macia. A añejo envelhece de 1 a 3 anos: âmbar, encorpada e complexa. Quanto mais tempo, mais suave e amadeirada.
Sim. São nomes diferentes pra mesma tequila: a que não passa por envelhecimento, transparente e fresca. "Silver" em inglês; "blanco" e "plata" em espanhol; "prata" em português. No rótulo pode aparecer qualquer um deles.
Quer dizer que a tequila foi feita só com o açúcar da agave azul, sem adição de outros açúcares. É mais pura e com sabor mais marcante. A tequila "mista" (mixta) mistura agave com outros açúcares: mais leve e adocicada. O rótulo indica quando é 100% agave.
Tem o shot tradicional com limão e sal, mais festeiro. As tequilas 100% agave mais nobres ficam ótimas puras, à temperatura ambiente, pra sentir o agave. E tem a margarita, o drink clássico: tequila, limão e licor de laranja. Vale experimentar dos três jeitos.
Não. Toda tequila é um tipo de mezcal, mas nem todo mezcal é tequila. A tequila usa só a agave azul, de regiões específicas do México. O mezcal pode usar várias agaves e costuma ter um sabor mais defumado, por causa do preparo em fornos de terra.
Uma blanco (prata), de preferência 100% agave. Ela é fresca e deixa o sabor do agave aparecer junto do limão e do licor de laranja. As reposado também ficam boas na margarita, deixando o drink um pouco mais macio e amadeirado.
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