Kit Gin Tônica

Oito especiarias, cada uma em sua caixinha. São zimbro, casca de laranja, alecrim, hibisco, canela em casca, anis estrelado, pimenta jamaica e pimenta rosa. As caixinhas são de acrílico e vêm numa caixa de MDF. Alguns modelos acrescentam colher e dosador, outros vêm em bandeja com gaveta, e há uma versão com xarope. Existe também um refil, para repor as oito sem comprar a caixa outra vez. O gin e a tônica não acompanham: o kit é a parte aromática.

Porque é a botânica que faz o gin ser gin. A descrição do produto é direta ao chamá-lo de ingrediente essencial para o autêntico gin tônica, e declara o sabor como cítrico e amadeirado. Colocar zimbro no copo não acrescenta um sabor estranho: reforça o que já está na bebida. É por isso que ele funciona como base para qualquer combinação, e por isso que, se você for usar uma especiaria só, ela deve ser essa. As outras sete mudam o drink, mas nenhuma define o que ele é.

Kit se você ainda não sabe do que gosta; avulso quando já sabe. O kit resolve a descoberta: traz as oito separadas e você testa combinações sem comprar oito embalagens. Depois de algumas rodadas, quase todo mundo descobre que usa duas ou três com frequência, e aí o avulso passa a fazer mais sentido, porque você repõe só aquelas e ainda pode sair das oito, experimentando cardamomo ou frutas desidratadas. Se a compra é presente, o kit ganha de longe: chega montado e apresentável.

Para quem usa a mesma especiaria todo dia: bar, restaurante, evento e produção. É a maior parte desta prateleira, justamente porque um estabelecimento consome numa semana o que uma casa consome em meses. Para uso doméstico raramente compensa, e não por causa do gasto: especiaria seca perde aroma com o tempo, e um quilo aberto em casa vai passar do ponto muito antes de acabar. Se for esse o caso, o melhor é a embalagem pequena, e repor quando faltar.

Servem, e as próprias descrições falam em coquetéis no plural, não só em gin tônica. Na prática, o que decide é o perfil: a casca de laranja e o hibisco funcionam em drink cítrico de qualquer destilado; a canela e o anis estrelado combinam com o que é quente e adocicado; a pimenta rosa dá um final picante em drink de vodka tanto quanto em gin. O zimbro é o mais específico dos oito, porque conversa diretamente com o gin. Fora do copo, várias delas também são especiaria de cozinha.

Fechadas, longe do calor e inteiras. As descrições informam que a embalagem em acrílico é hermética e preserva o frescor, então o principal é mantê-la bem fechada. Dois cuidados que ajudam: não guardar perto do fogão, porque calor tira o aroma, que é exatamente o que você comprou; e não triturar antes da hora, já que grão e casca inteiros seguram o cheiro por muito mais tempo. Quem tem embalagem grande ganha em fracionar: deixa na bancada só o da semana e mantém o resto fechado.