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Utensílios de Bar

Os utensílios de bar por etapa: medir, preparar, coar, servir, gelo e bancada. A lista com os nomes e para que serve cada peça.

5,0 ★★★★★ 765 avaliações no Google Direto das indústrias e distribuidores homologados Procedência garantida ›
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Utensílios de Bar

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Bico dosador de plástico transparente visto de frente em fundo branco Bico dosador de plástico transparente visto de frente em fundo branco
5% OFF
Bico Dosador de Plástico Biqueira
R$1,90 R$1,81
R$1,76 com Boleto
Bico dosador de plástico transparente com tampa articulada aberta Bico dosador de plástico transparente com tampa articulada aberta
5% OFF
Bico Dosador Biqueira de Plástico com Tampa
R$3,90 R$3,71
R$3,60 com Boleto
Bico dosador de plástico transparente com colar preto e bico curvo Bico dosador de plástico transparente com colar preto e bico curvo
5% OFF
Bico Dosador de Plástico com Controle de Fluxo 50ml
R$24,90 R$23,66
R$22,95 com Boleto
5 x de R$5,41
Copo baixo de vidro com lapidação em linhas verticais e base facetada, fundo branco Copo baixo de vidro com lapidação em linhas verticais e base facetada, fundo branco
5% OFF
Copo Baixo para Whisky Nashville 345ml 1un
R$10,90 R$10,36
R$10,05 com Boleto
2 x de R$5,68
Copo baixo de vidro lapidado com losangos, vazio, sobre fundo branco Copo baixo de vidro lapidado com losangos, vazio, sobre fundo branco
5% OFF
Copo Baixo para Whisky Timeless 205ml 1un
R$21,90 R$20,81
R$20,19 com Boleto
4 x de R$5,79
Copo de shot de vidro canelado com base lapidada, vazio, sobre fundo branco Copo de shot de vidro canelado com base lapidada, vazio, sobre fundo branco
5% OFF
Copo de Shot para Tequila Elysia 60ml 1un
R$17,90 R$17,01
R$16,50 com Boleto
3 x de R$6,31
Copo baixo de vidro com faixa de losangos lapidados na metade inferior, fundo branco Copo baixo de vidro com faixa de losangos lapidados na metade inferior, fundo branco
5% OFF
Copo Baixo para Whisky Glasgow 310ml 1un
R$9,90 R$9,41
R$9,13 com Boleto
2 x de R$5,16
Copo tubo de vidro liso e transparente, vazio, visto de frente em fundo branco Copo tubo de vidro liso e transparente, vazio, visto de frente em fundo branco
5% OFF
Copo Tubo de Vidro para Drink Atol 300ml 1un
R$11,90 R$11,31
R$10,97 com Boleto
2 x de R$6,20
Copo alto de vidro com relevo canelado em fundo branco Copo alto de vidro com relevo canelado em fundo branco
5% OFF
Copo Alto para Drink Soho Ecológico 350ml 1un
R$16,90 R$16,06
R$15,58 com Boleto
3 x de R$5,95
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Utensílios de bar: a lista completa, na ordem em que o drink é feito

A pergunta mais comum aqui não é qual comprar, é quais existem. Cada peça do bar resolve uma etapa, e a lista fica muito mais fácil de entender quando segue a ordem do preparo em vez da ordem do menu: primeiro se mede, depois se prepara, se coa, se serve. O gelo, o corte da fruta e a organização da bancada vêm em volta disso. É assim que as prateleiras estão agrupadas abaixo.

1. Medir

É a primeira etapa e a que mais muda o resultado, porque drink é proporção.

2. Preparar

Onde os ingredientes se encontram. Bater ou mexer é a escolha que define quase todo drink.

3. Coar

4. Servir

O copo muda a bebida mais do que parece, porque muda a boca, o gelo que cabe e o aroma que chega.

5. Gelo

6. Cortar e guarnecer

7. Garrafa e bancada

O que não entra no drink, mas decide se a bancada funciona.

Por onde a própria loja começa

Dá para descobrir isso olhando o que os kits trazem dentro, e o padrão é bem claro: o dosador aparece em todos eles. O kit que a loja chama de iniciante junta macerador, dosador e colher bailarina, e os outros repetem quase sempre a mesma dupla de dosador com colher ou com coqueteleira. Se você está montando do zero, é uma boa ordem para seguir: medir primeiro, mexer depois, e o resto conforme os drinks que você fizer.

Perguntas frequentes sobre utensílios de bar

Eles se dividem por etapa do preparo. Para medir: dosador, bico dosador, medidores e bomba dosadora. Para preparar: coqueteleira, mixing glass, colher bailarina, macerador e espremedor. Para coar: coador, strainer e julep, mais o sifão quando o acabamento é espuma. Para servir: copo, taça, caneca, canudo, tubo de ensaio e bandeja. Para o gelo: forma, balde, pá e pegador. Para a fruta: faca, descascador, espeto, mini pregador, bordeador e polvilhador. E na bancada: abridor, saca-rolha, storen pour, bisnaga, organizador e tapete.

O dosador. Olhando o que vem dentro dos kits montados pela loja, ele é o único que se repete em todos, sozinho ou acompanhado. O kit chamado de iniciante traz macerador, dosador e colher bailarina, e as outras combinações juntam o dosador com a colher bailarina ou com a coqueteleira. Faz sentido: drink é proporção, e a peça que garante a proporção é a que não dá para improvisar bem. Copo dá para substituir, colher dá para improvisar, medida a olho não.

Medir, preparar, coar, servir. Primeiro o dosador define as proporções. Depois vem o preparo: coqueteleira para o que se bate, mixing glass e colher bailarina para o que se mexe, e macerador antes disso se houver fruta ou folha. Em seguida o coador segura gelo e pedaços na passagem para o copo. Por último o copo ou a taça, com o gelo que veio da forma e do balde, e a guarnição cortada com faca e presa no espeto. Entender essa ordem ajuda a decidir o que comprar primeiro: quem não vai bater nada não precisa de coqueteleira.

Não, e comprar tudo de uma vez costuma sobrar peça parada. O caminho que funciona é partir dos drinks que você realmente faz e comprar a etapa que falta. Quem faz caipirinha precisa de macerador e dosador, e não precisa de coqueteleira. Quem faz drink batido precisa de coqueteleira e coador. Quem serve destilado puro precisa quase só de copo e gelo. Os kits existem justamente para resolver as combinações mais comuns sem escolher peça por peça, e depois se completa conforme o repertório cresce.

Nas prateleiras Copo e Taça, que são as duas maiores da parte de servir. A separação é pelo formato: copo é reto ou baixo, sem haste, e serve o que leva bastante gelo; taça tem haste, que existe para a mão não esquentar a bebida, e serve o que vai frio e sem gelo. Além delas há a Caneca, que é de metal e gela junto com o drink, e o Tubo de Ensaio, que é dose pequena para festa. Se a dúvida for qual formato usar em cada drink, cada uma dessas páginas tem o próprio guia.

Boa parte serve, e essa é uma economia que pouca gente faz. O dosador mede líquido em receita tão bem quanto em drink. O espremedor não distingue caipirinha de tempero de salada. A faca de fruta e o descascador são os mesmos da bancada da cozinha. O macerador amassa alho e ervas. A bisnaga guarda molho e azeite. O que realmente só faz sentido no bar é a peça pensada para o drink pronto: coqueteleira, coador, mixing glass, bordeador. Se o espaço é pequeno, vale começar pelas peças que trabalham nos dois lugares.

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