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Utensílios de Bar

Os utensílios de bar por etapa: medir, preparar, coar, servir, gelo e bancada. A lista com os nomes e para que serve cada peça.

5,0 ★★★★★ 765 avaliações no Google Direto das indústrias e distribuidores homologados Procedência garantida ›
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Utensílios de Bar

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Colher bailarina de inox com haste torcida e disco na ponta, posicionada na diagonal Colher bailarina de inox com haste torcida e disco na ponta, posicionada na diagonal
15% OFF
Colher Bailarina em Inox com Disco na Ponta
R$12,90 R$10,97
R$10,64 com Boleto
2 x de R$6,01
Pá de gelo de inox com cabo tubular, vista na diagonal, mostrando a concha polida Pá de gelo de inox com cabo tubular, vista na diagonal, mostrando a concha polida
Pá de Gelo para Barman Multiuso em Inox Média
R$16,90
R$16,39 com Boleto
3 x de R$6,27
Coqueteleira e mini tin de inox lado a lado, o maior atrás e o menor à frente, fundo branco Coqueteleira e mini tin de inox lado a lado, o maior atrás e o menor à frente, fundo branco
Coqueteleira e Mini Tin em Inox 28/18oz 840/ 540ml
R$66,90
R$64,89 com Boleto
12 x de R$6,81
Pá de gelo de inox com cabo tubular, vista em diagonal, em fundo branco Pá de gelo de inox com cabo tubular, vista em diagonal, em fundo branco
Pá de Gelo para Barman Multiuso em Inox Grande
R$21,90
R$21,24 com Boleto
5 x de R$5,01
Dosador duplo de inox escovado em pé, visto de frente, em fundo branco Dosador duplo de inox escovado em pé, visto de frente, em fundo branco
10% OFF
Dosador de Inox Duplo Americano 25 x 50ml
R$8,90 R$7,97
R$7,73 com Boleto
Coqueteleira de inox de três peças montada, vista de frente em fundo branco Coqueteleira de inox de três peças montada, vista de frente em fundo branco
Coqueteleira Tradicional 3 Estágios 25oz / 750ml
R$44,90
R$43,55 com Boleto
10 x de R$5,42
Colher bailarina de inox com haste torcida e ponta vermelha, posicionada na diagonal Colher bailarina de inox com haste torcida e ponta vermelha, posicionada na diagonal
23% OFF
Colher Bailarina em Inox com Ponta Vermelha
R$16,90 R$12,97
R$12,58 com Boleto
2 x de R$7,11
Balde de gelo em alumínio visto de frente, com argolas nas laterais e fundo branco Balde de gelo em alumínio visto de frente, com argolas nas laterais e fundo branco
Balde para Gelo em Alumínio 7 Litros
R$45,90
R$44,52 com Boleto
11 x de R$5,03
Macerador de inox com ponta preta estriada, na diagonal em fundo branco Macerador de inox com ponta preta estriada, na diagonal em fundo branco
Macerador Côncavo em Inox com Ponta Estriada 20cm
R$11,90
R$11,54 com Boleto
2 x de R$6,52
Colher bailarina de aço inox com haste longa e concha oval Colher bailarina de aço inox com haste longa e concha oval
Colher Bailarina Oval em Aço Inox 32cm
R$19,90
R$19,30 com Boleto
4 x de R$5,54
Colher bailarina de inox com concha em uma ponta e garfo tridente na outra Colher bailarina de inox com concha em uma ponta e garfo tridente na outra
Colher Bailarina em Inox com Mini Garfo Tridente
R$12,90
R$12,51 com Boleto
2 x de R$7,07
Dosador de inox com bico e alça vazada nas laterais, visto em ângulo em fundo branco Dosador de inox com bico e alça vazada nas laterais, visto em ângulo em fundo branco
Dosador de Aço Inox Tradicional 50ml
R$17,90
R$17,36 com Boleto
3 x de R$6,64
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Utensílios de bar: a lista completa, na ordem em que o drink é feito

A pergunta mais comum aqui não é qual comprar, é quais existem. Cada peça do bar resolve uma etapa, e a lista fica muito mais fácil de entender quando segue a ordem do preparo em vez da ordem do menu: primeiro se mede, depois se prepara, se coa, se serve. O gelo, o corte da fruta e a organização da bancada vêm em volta disso. É assim que as prateleiras estão agrupadas abaixo.

1. Medir

É a primeira etapa e a que mais muda o resultado, porque drink é proporção.

2. Preparar

Onde os ingredientes se encontram. Bater ou mexer é a escolha que define quase todo drink.

3. Coar

4. Servir

O copo muda a bebida mais do que parece, porque muda a boca, o gelo que cabe e o aroma que chega.

5. Gelo

6. Cortar e guarnecer

7. Garrafa e bancada

O que não entra no drink, mas decide se a bancada funciona.

Por onde a própria loja começa

Dá para descobrir isso olhando o que os kits trazem dentro, e o padrão é bem claro: o dosador aparece em todos eles. O kit que a loja chama de iniciante junta macerador, dosador e colher bailarina, e os outros repetem quase sempre a mesma dupla de dosador com colher ou com coqueteleira. Se você está montando do zero, é uma boa ordem para seguir: medir primeiro, mexer depois, e o resto conforme os drinks que você fizer.

Perguntas frequentes sobre utensílios de bar

Eles se dividem por etapa do preparo. Para medir: dosador, bico dosador, medidores e bomba dosadora. Para preparar: coqueteleira, mixing glass, colher bailarina, macerador e espremedor. Para coar: coador, strainer e julep, mais o sifão quando o acabamento é espuma. Para servir: copo, taça, caneca, canudo, tubo de ensaio e bandeja. Para o gelo: forma, balde, pá e pegador. Para a fruta: faca, descascador, espeto, mini pregador, bordeador e polvilhador. E na bancada: abridor, saca-rolha, storen pour, bisnaga, organizador e tapete.

O dosador. Olhando o que vem dentro dos kits montados pela loja, ele é o único que se repete em todos, sozinho ou acompanhado. O kit chamado de iniciante traz macerador, dosador e colher bailarina, e as outras combinações juntam o dosador com a colher bailarina ou com a coqueteleira. Faz sentido: drink é proporção, e a peça que garante a proporção é a que não dá para improvisar bem. Copo dá para substituir, colher dá para improvisar, medida a olho não.

Medir, preparar, coar, servir. Primeiro o dosador define as proporções. Depois vem o preparo: coqueteleira para o que se bate, mixing glass e colher bailarina para o que se mexe, e macerador antes disso se houver fruta ou folha. Em seguida o coador segura gelo e pedaços na passagem para o copo. Por último o copo ou a taça, com o gelo que veio da forma e do balde, e a guarnição cortada com faca e presa no espeto. Entender essa ordem ajuda a decidir o que comprar primeiro: quem não vai bater nada não precisa de coqueteleira.

Não, e comprar tudo de uma vez costuma sobrar peça parada. O caminho que funciona é partir dos drinks que você realmente faz e comprar a etapa que falta. Quem faz caipirinha precisa de macerador e dosador, e não precisa de coqueteleira. Quem faz drink batido precisa de coqueteleira e coador. Quem serve destilado puro precisa quase só de copo e gelo. Os kits existem justamente para resolver as combinações mais comuns sem escolher peça por peça, e depois se completa conforme o repertório cresce.

Nas prateleiras Copo e Taça, que são as duas maiores da parte de servir. A separação é pelo formato: copo é reto ou baixo, sem haste, e serve o que leva bastante gelo; taça tem haste, que existe para a mão não esquentar a bebida, e serve o que vai frio e sem gelo. Além delas há a Caneca, que é de metal e gela junto com o drink, e o Tubo de Ensaio, que é dose pequena para festa. Se a dúvida for qual formato usar em cada drink, cada uma dessas páginas tem o próprio guia.

Boa parte serve, e essa é uma economia que pouca gente faz. O dosador mede líquido em receita tão bem quanto em drink. O espremedor não distingue caipirinha de tempero de salada. A faca de fruta e o descascador são os mesmos da bancada da cozinha. O macerador amassa alho e ervas. A bisnaga guarda molho e azeite. O que realmente só faz sentido no bar é a peça pensada para o drink pronto: coqueteleira, coador, mixing glass, bordeador. Se o espaço é pequeno, vale começar pelas peças que trabalham nos dois lugares.

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